|
|
|
|
![]() |
![]() |
|
Årets kok 2010
Inunnguaq Hegelund
Hotel Icefjord
2 Pladsen
Morgan Lundin
Hotel Hans Egede Nuuk
3 Pladsen
Rune Collin
Restaurant Nepisa Nuuk
4Pladsen
Nikku Mølgaard
Hotel Artic Ilulissat
En succes er i hus ved de officielle grønlandsmesterskaber for kokke 2010, hvilket er det elvte mesterskab i rækken.
Der var tilmeldt 6 kokke, desværre endte vi med 4 deltagere, men til gengæld nok 4 af grønlands pt. mest førende inden for området.
Vi oplevede en konkurrence på det absolut højeste niveau til dato, hvor deltagerne skulle kreere en hovedret & en dessert, begge til 6 couverter på 3 timer og 20 minutter
Hovedretten skulle bestå af Grønlandsk lammetykkam i kombination af lammelever.
Desserten skulle bestå af to toneangivende grønlandske råvarer.
Der var positiv stemning da kokkene, fik udleveret råvarelisten, og så blev kreativiteten ellers sat på fuld blus.
Vinder blev Inunnguaq Hegelund som nu har vundet for andet år i træk.
Det blev et meget tæt opgør, men igen måtte vi konstatere, at for sent afleveret mad, fik indflydelse på rækkefølgen. Det var mad af virkelig høj klasse, alle sanser blev taget i brug, og kreativiten var på et plan vi ikke før har oplevet, fra samtlige deltagere.
Vi vil gerne, her fra inuili takke samtlige sponsorer, som igen i år har været medvirkende til at gøre denne konkurrence mulig. der var utrolig mange præmier, som atter i år imponerede deltagerne.
Herunder billeder fra konkurrencen:
Hovedretter:
Inunnguaq Hegelund
Morgan Lundin
Rune Collin
Nikku Mølgaard
Desserter:
Inunnguaq Hegelund
Morgan Lundin
Rune Collin
Nikku Mølgaard
Konkurrencen:
Billeder fra Torve køkken
Per Mandrup Konsulent & Team Manger for det danske Kokkelandshold.
Tilbage til forside GM
| |
![]() |
For at deltage i konkurrencen, kræves et gyldigt svendebrev. Vinderen går automatis videre til semifinalen i den danske kokkekonkurrence under det danske forbund Horesta, Årets kok 2010.
GM afvikles hvert år den sidste weekend i oktober. Konkurrence regler, information og nærmere tidspunkt, kan rekvireres hos
Inuili.
Deltagerne ved fra ca. første Oktober, om det bliver en forret eller en dessert, samt hvad disses hovedingrediens bliver.
Hovedretten og dennes ingrediens bliver først oplyst aftnen før konkurrencen, her skal deltagerne så gå hvert til sit, og senere komme med en opskrift, samt en beskrivelse af deres ret.
Konkurrencen´s dommere deles i to hold, det ene er i køkkenerne, hvor de følger at alt går som planlagt, hygiejne, og at retterne afleveres til tiden, ellers fratrækkes der point for hvert forsinket minut. Smagsdommerne ved ikke hvem der har lavet de forskellige retter, og de vurdere udelukkende efter smag, udseendende, nyhed, kreation, varme, smags samsætning mm.
Herefter lægges karakterene sammen, for de to hold dommere, hvorefter vinderen findes.
Forinden konkurrencen afvikles et torvekøkken, hvor nogle af Danmarks pt. førende kokke kommer og underviser deltagerne. Det er ikke "kun" en gevinst for kokkene, men for resten af skolen, og alle eleverne som følger med stor respekt og "suger" de nye tiltag til sig.
Sponsorer:
KK Engros
Bent Brandt
Polarmagasin
Permagreen
Hotel Narsaq
Sydgrønlands el
Pilersuisoq
Smedegården
GA
Narsaq auto
Sumik
Kommunen
Jakob Nielsen
murer
Poul Erik Petersen
Landmåler
Sigurd Müller Vinhandel
Food College Aalborg
Inuili Lærerforen.
Børge Brodersen
INUILI
Branche udvalget
Timimut Narsaq
Tasiusaq Narsaq
Neqi
John Rasmussen foto Narsaq
Takuss Narsaq
Sponsorer:
KK Engros
Bent Brandt
Polarmagasin
Permagreen
Hotel Narsaq
Sydgrønlands el
Pilersuisoq
Smedegården
GA
Narsaq auto
Sumik
Kommunen
Jakob Nielsen
murer
Poul Erik Petersen
Landmåler
Sigurd Müller Vinhandel
Food College Aalborg
Inuili Lærerforen.
Børge Brodersen
INUILI
Branche udvalget
Timimut Narsaq
Tasiusaq Narsaq
Neqi
John Rasmussen
foto Narsaq
Takuss Narsaq
|
